Mariages

LE VIN D HONNEUR:
UN APÉRITIF SOUS L OMBRE DES CHÊNES, DANS UN PARC, CHEZ VOUS,SUR LA TERRASSE D'UNE SALLE DES FÊTES, DANS UN CHÂTEAU ;
LES ANIMATIONS CULINAIRES CRÉPITENT,LES SERVEURS,S AFFAIRENT, LE TEMPS ET AU RENDEZ VOUS,LE REPAS S 'ENCHAINE...MOMENT CRUCIALE DE VOTRE JOURNÉE ,L ACCUEIL DES INVITES,LA MISE EN PLACE DES BUFFETS,LES COULEURS EMPLOYÉES,LA DÉCORATION QUE VOUS SOUHAITEZ OFFRIR,LES BOISSONS à SERVIR,LES PETITS FOURS, CETTE HARMONIE AVEC LE REPAS DE NOCE EST NOTRE MÉTIER.
NOUS LE RÉALISONS SUR MESURE AVEC VOUS.

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LES MISES EN BOUCHES:
(Les propositions si dessous peuvent être personnalisées à votre convenance)

  •  Brouillade d'oeuf recoquillée, ciboulette finement ciselée, truffes noires 6,50€
  • Risotto arborio au bouillon de crustacés Beaufort d' étè et queues de langoustines 7,10€
  • Préssé de fera , tomates confites et oseille, granité au basilic 6,20€
  • Feuille à feuille de foie gras mi-cuit par nos soins , pommes confites et pain d'épices7,90€
  • antipasti, fruits de mer, foie gras....    nous personalisons à votre goût


     LES ENTREES
  • Moelleux de coquilles st jacques et langoustines au poivre de séchuan et salade d'herbettes 9.80 euros:pers
  • Le retour de péche: tartare de dorade, thon rouge en carpaccio basilic et copeaux de parmesan,marinade de saumon à la tahitienne8.60 euros/pers
  • Brochette de gambas et st jacques, chantilly d'agrumes , endives caramélisées 11.50 €
  • Préssé de foie gras mi cuit aux fruits secs et pommes confites 13.80 euros
  • L'assiette gourmande foie gras , toast, oeuf de caille,magret fumé,tomate cerise 11€
  • L'opéra de saumon fumé et wok de légumes à la coriandre 9€
  • Nous pouvons également préparer un buffet d'hors d'oeuvre à votre goût


LES PLATS DE POISSONS

  • Croustille de dorade aux petits légumes , jus de crustacés  , risotto crémeux 15,80 €
  • Noix de st jacques rôties au beurre d'échiré , gâteau de patates douces, légumes confits   21€
  • Tournedos de saumon, farce fine de st jacques, beurre blanc ,pommes de terre écrasée ciboulette,wok de légumes     16.80€
  • Brochette de gambas et st jacques,endives aux zestes d'oranges et riz madra   19.80 €

LES  PLATS DE VIANDES

  •     Suprême de pintade farce fine,jus court au  foie gras, gâteau de pommes de terre aux morilles, flans de légumes      14.80€
  • Médaillon de filet veau à l'arabica ,galette de pommes de terre , fagots d'asperges au lard        18.00 €
  • Croustillant de confit de poule, crème de girolles,  tomates confites  petit gratin boulanger     16.80 €
  • Le filet de volaille fermière de l'Ain, ,jus court au foin, carotte coriandre et Gâteau butternut    15,60€
  • Pastillas  de boeuf grand-mère, le gratin traditionnel,brochette de légumes racines    16.90€
  • Médaillon de filet mignon , à la  noisette,moelleux de champignons, polenta crémeuse  15,40€
  • Gigotin d'agneau confit aux épices douces, tatin de tomate confite, semoule couscous   17.80 €
  • Le quasi de veau longuement braisé aux aromates,préssé de légumes purée fouettée  19,50 €
  • Tournedos de magret de canard au lard, poires confites et croustillant de légumes         17.80 €
                                                                                 

LE FROMAGE 

  • Fromages fermiers régionaux, mesclun et vinaigrette aux noix     3.50€
  • Reblochon rôti en croûte,petite mâche    3.80 €
  • Cromesquis de camenbert, pousse de betterave et vinaigre de framboise   3.80 €
  • Petit préssé de chévre frais et tomates confites caramel de vinaigre    3.80 €
  • ou le fromage fermier sur ardoise au centre de la table      
                                      
LE DESSERT
  • Entremet craquant chocolat 5,10 euros
  • Entremet amande, exotique      5,50 euros
  • Entremet passion citron vert  5,50euros
  • Entremet framboise   5,10 euros
  • Entremet poires au caramel    5,10 euros

Assiettes de mini-desserts 
5 aux choix, 9.20 euros/pers

Mini moelleux coulant aux chocolat
Grand macaron framboise
mousse chocolat
Brochette de fruits frais
panacotta à la vanille
tiramisu aux fruits rouges
créme brûlée vanille
tartelette aux fruits rouges
glace ou sorbet
grand cannelé
1 part d 'entremet

 également le trou, normand ou savoyard

LE CAFE 

TARIF TTC PAR PERSONNE

CES TARIFS SONT HORS VAISSELLE; HORS SERVICE
aragraphe
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